デュッセルドルフ春光懇話会にて講演を担当しました

先週、デュッセルドルフ春光懇話会にて、日立グループの皆様に向けて90分間の講演を担当させていただきました。

テーマは「日本食とワインのペアリング」。

料理人として、料理とワインをどのように組み合わせているのか、そして現在特に力を入れているナチュラルワインと和食のペアリングについて、実際の経験を交えながらお話ししました。

講演では、ワインと一口サイズの料理を実際に味わっていただき、料理とワインが合わさることで生まれる味わいの変化や、ペアリングの面白さを体験していただきました。

このような機会をいただきましたデュッセルドルフ春光懇話会の皆様、そしてご参加いただいた皆様に心より感謝申し上げます。

料理を作ることだけでなく、日本の食文化やワイン、ペアリングの魅力を伝える活動も、これから大切にしていきたいと考えています。